Mein Name ist Jana, ich bin in meinen 20ern und lebe mit der chronisch-entzündlichen Krankheit Endometriose. Für mich war die Diagnose das Ende der Suche nach einer Ursache für meine Beschwerden, auch rund um das Essen und Unverträglichkeiten. Aber es war auch der Anfang von etwas Neuem: diesem Blog.

Aufgrund der Endometriose habe ich von Monat zu Monat sensibler auf Lebensmittel reagiert, die ich vorher bedenkenlos essen konnte. Schon vor der Diagnose habe ich mich vegan für die Tiere und glutenfrei für meinen Darm ernährt. Von jetzt auf gleich musste ich wegen der Beschwerden dann auch noch eine meiner Hauptnahrungsquellen, die Hülsenfrüchte, und histaminhaltige Lebensmittel wie Tomaten von meinem Speiseplan streichen. Ich stand vor der Herausforderung meine Ernährung so umzustellen, dass meine Beschwerden weniger werden aber ich weiterhin gut versorgt und glücklich mit meinem Essen bin. Das war und ist bis heute ein Trial-and-Error Spiel, was mich ab und zu wieder auf mein Sofa statt in die Uni befördert.

Ich weiß also, wie schwer es sein kann, wenn man sich aufgrund einer Erkrankung oder auch einfach aufgrund eines Lebensstilwechsels anders ernähren muss als vorher. Wenn Dinge wegfallen und man vor der Frage steht „Was kann ich denn jetzt eigentlich noch essen?“. Da ich auf diese Frage nur wenige und meist sehr langweilige Rezepte gefunden habe, habe ich viel ausprobiert, kombiniert und neue Gerichte mit Twist zusammengestellt.

Du findest hier also Rezepte, die nicht nur vegan und glutenfrei sind, sondern auch entzündungshemmend wirken können. Dazu gehört auch, dass sie möglichst histaminarm sind, da Histamine bei Endometriose zu einer Verstärkung der Schmerzen führen können.

Also such dir ein Rezept aus, von dem du denkst, dass es dich glücklich machen kann. Ganz egal, ob du selbst von einer entzündlichen Erkrankung betroffen oder nur auf der Suche nach einem gesunden Rezept bist: probier dich aus, koch es nach und guten Schmaus! 💚

Mehr über Endometriose und Ernährung findest du zum Beispiel hier oder hier.