Heute gibt es Süßkartoffel-Goldhirse-Taler mit Salbei. Da ich abends im Sommer gerne Salat esse, war ich auf der Suche nach einer Alternative für Falafel, die ich sonst gerne dazu gegessen habe. Nachdem ich in meinen Vorratsschrank geschaut habe und Goldhirse und eine Süßkartoffel entdeckt habe, dachte ich, das könnte was werden, aber etwas fehlt – Salbei. Also habe ich alles zusammengeschmissen, geformt, angebraten – und war überzeugt.

Was steckt alles drin?

GOLDHIRSE hat einen hohen Anteil an Magnesium, Eisen und Eiweiß und ist von Natur aus glutenfrei.
SÜßKARTOFFELN enthalten Vitamin C, Vitamin E und Kalium Außerdem ist sie reich an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A.
HAFERFLOCKEN enthalten pflanzliches Eiweiß, verschiedene B-Vitamine, Magnesium, Eisen, Antioxidantien und vieles mehr.
HANFSAMEN haben einen hohen Proteingehalt, sind voller Vitamine (E, D, A und B) und Omega-3 und Omega-6. Außerdem enthalten sie Mineralien wie Magnesium und Zink.
SALBEI enthält unter anderem ätherische Öle, die entzündungshemmend wirken.

Was die Nährstoffe so wichtig macht und wie sie in unserem Körper wirken findest du auf der Seite des Bundeszentrums für Ernährung.

Das Rezept für ca. 6-8 Taler

Zubereitung

25 Minuten Zubereitungszeit

1. Die Süßkartoffel schälen und würfeln
2. Die Goldhirse abspülen und zusammen mit der Süßkartoffel und der Brühe in einen Topf geben.
   Für 15 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss ein paar Minuten abkühlen lassen
3. Süßkartoffel und Goldhirse mit einem Kartoffelstamper zerdrücken
4. Im Anschluss die Hanfsamen, das Hafermehl, Salbei und Salz mit in den Topf geben und alles miteinander verkneten. Je nach Konsistenz noch die feinen Haferflocken dazugeben.
   5 Minuten ruhen lassen damit Hafermehl und Haferflocken die Feuchtigkeit binden können
5. Mit feuchten Händen kleine Taler formen und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten

Guten Schmaus! 💚